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农药残留与食品安全之一:农残现状与原因
作者:admin 发布日期:2016-9-26 关注?#38382;? 二维码分享


随着经济的快速发展,人们生活水平?#27426;?#25552;高,食品安全问题成为人们关注的焦点,已发展为世界性的问题。人们日益重视农产品中农药残留对人类的威胁,食品安全已经成为衡量一个国家经济实力的重要标准。

农药残留是农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残存的数量称为残留量,在一般情况?#36718;?#35201;是指农药原体的残留量和具有比原体毒性更高或相当毒性的降解物的残留量。

农药残留的现状

1.我国农产品农药残留现状

我国农产品质量安全总体水平?#27426;?#25552;高,但仍然存在许多不容忽视的问题。农药的发明和应用提高了农作物产量,但由于大量不合理使用,食品中的农药残留对人类健康造成的?#22909;?#24433;响日益显露出来。

2000年国家质检总局公布的产品质量抽查结果表明,蔬菜中多种农药残留较普遍,残留量超标问题突出,尤其有机磷残留量超标。有机氯农药、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药是造成其残留污染的主要原因。2001年国家质检总局公布的3 季度抽查结果显示,在10类181?#36136;?#33756;中有86种农药残留超过国家标准限量值,?#29616;?#24433;响农产品出口。这说明我国农产品的质量亟待提高,建立健全食品安全基本保障体系迫在眉睫。

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2.美国农产品的农药残留

美国是世界农药消费量最大的国家,?#26174;?#24320;展了农产品农药残留管理?#22270;?#27979;,建立了一整套较完善的农产品农药残留标准、管理、检验、监测和信息发布机制。农药残留日常管理工作主要由美国环保局、食品与药品管理局、农业部食品安全监测部门负责。

1993~2003年美国食品与药品管理局对96539个农产品(主要包括谷物及谷物产品、蔬菜、水果等)进行农药残留检测,进口样本平均超标率为3.58%,高于国产样本1.1%,说明美国农产品农药超标率?#31995;汀?#21516;时发现,含多种农药残留的样品均高于单种农药残留的样品数,说明美国农产品的农药残留得到了有效遏制,但农药残留?#38382;?#19981;容乐观。

3.英国农产品的农药残留

英国是个食品安全问题较?#29616;?#30340;国家,20?#20848;?#26411;英国疯牛病的大暴发促使其加强对农产品、农业投入品等的监控和管理。英国的农药残留监测由独立的农药残留委员会负责。

2000~2006年该委员会的农产品农药残留监测结果显示,农产品的农药残留检出率处于小幅波动状态,小于30%;农产品中超标率(超过最大残留限量的样品数)极低,维持在1%以下,但农药残留总体?#38382;?#27604;较严峻。

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4.日本农产品的农药残留

众所周知,日本的农产品溯源体系非常成熟。日本对蔬菜农药残留问题更是格外重视,政府部门指定?#20848;?#37096;门专项负责进行抽检。日本的瓜果蔬菜批发市场也设有专门的卫生检测部门,对市场上的瓜果蔬菜进行检测。

2001年,在53万余件农产品残留农药检查中,只有2600多件检测出残留农药,占总数的0.5%,而残留农药超标只有29件,只?#25216;?#27979;出残留农药部分的1.08%。近些年,日本基本上保持着这种低水平。

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